Scholle (Fisch)
Europäische Scholle (Pleuronectes platessa) ist der Name für eine Fischart. Sie sind ein kommerziell wichtiger Plattfisch. Sie leben auf den sandigen Böden des europäischen Schelfs. Ihr geographisches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von der Barentssee bis zum Mittelmeer. Schollen zeichnen sich durch ihre glatte, braune Haut, rote Flecken und den knöchernen Grat hinter den Augen aus. Der Fisch ernährt sich von Polychaeten, Krustentieren und Muscheln. Man findet sie bis zu einer Tiefe von etwa 200 m.
Gastronomie
In England werden sie oft als Fisch in Fish and Chips verwendet.
In der dänischen Küche gehören sie zu den am häufigsten gegessenen Fischen. Filetierte, panierte und in der Pfanne gebratene Scholle ist heiß oder kalt als offener Brotbelag zusammen mit Remouladensauce und Zitronenscheiben beliebt. Gebackene Scholle kann auch heiß mit Pommes Frites und Remouladensauce als Hauptgericht serviert werden; diese Fish and Chips-Variante ist in dänischen Restaurants häufig als Kindergericht erhältlich. Panierte gefrorene Scholle, die zu Hause gebacken oder gebraten werden kann, ist in Supermärkten leicht erhältlich. Frische Scholle wird auch im Ofen gebacken.
Zeichnung
Fragen und Antworten
F: Was ist eine europäische Scholle?
A: Die Europäische Scholle ist ein kommerziell wichtiger Plattfisch, der auf den sandigen Böden des europäischen Schelfs vorkommt.
F: Wo liegt das geografische Verbreitungsgebiet der Europäischen Scholle?
A: Das geografische Verbreitungsgebiet der europäischen Scholle reicht von der Barentssee bis zum Mittelmeer.
F: Was sind die physischen Merkmale der Scholle?
A: Schollen zeichnen sich durch ihre glatte, braune Haut, rote Flecken und einen knöchernen Rücken hinter den Augen aus.
F: Wovon ernähren sich die europäischen Schollen?
A: Europäische Schollen ernähren sich von Polychaeten, Krustentieren und Muscheln.
F: In welcher Tiefe kann man Schollen maximal finden?
A: Europäische Schollen sind in einer Tiefe von etwa 200 m zu finden.
F: Warum sind europäische Schollen kommerziell wichtig?
A: Europäische Schollen sind aufgrund ihrer hohen Nachfrage auf dem Markt für Meeresfrüchte von großer wirtschaftlicher Bedeutung.
F: Wo lebt die Europäische Scholle?
A: Die Europäische Scholle lebt auf den sandigen Böden des europäischen Schelfs.
