Die Crustacea sind ein Unterstamm der Arthropoden mit 67.000 beschriebenen Arten. Sie gehören zum Stamm der Gliederfüßer (Arthropoda). Zu den Krustentieren gehören Krebse, Hummer, Krebse, Garnelen, Krill und Seepocken. Sie sind mit Insekten verwandt. Wenn man die Arthropoden als Superphylum betrachtet, dann wären die Insekten und Krebse Phyla. (siehe Liste der Tier-Phyla). Die Gruppe verfügt über einen umfangreichen Fossilnachweis, der bis ins Kambrium zurückreicht.

Die meisten Krustentiere sind aquatisch, meist marin. Einige sind dauerhaft an Land gezogen. Zu den an Land lebenden Krebstieren gehören einige Krebse und Asseln. Die Größe der Krebse reicht von einem 0,1 mm langen Parasiten bis zur Japanischen Seespinne mit einer Beinspannweite von bis zu 4,3 m (14 ft) und einer Masse von 20 kg (44 lb). Der Nordatlantische Hummer kann mehr als 40 Pfund wiegen.

Die meisten Krustentiere sind mobil, aber einige werden nach ihrem Larvenstadium sesshaft. Seepocken heften sich an Felsen an der Meeresküste an. Einige sind parasitär, wie Fischläuse, und Zungenwürmer. Krustentiere haben in der Regel getrennte Geschlechter, einige sind jedoch hermaphroditisch (können sowohl männlich als auch weiblich sein). Ihre Eier schlüpfen schließlich zu Larven.

Krebse sind ein Unterstamm, der im Stamm der Arthropoden organisiert ist, und haben daher wie andere Gliederfüßer ein zähes Außenskelett, eine Reihe von gelenkigen Anhängseln und einen segmentierten Körper. Krebse haben drei Hauptkörperteile. Sie sind von vorne nach hinten: Kopf, Brustkorb und Bauch. Im Allgemeinen haben sie zwei Antennenpaare und zwei Augen. Das Maul hat zwei Kieferknochen. Die meisten atmen mit Kiemen, obwohl einige Landkrebse Lungen entwickelt haben. Hummer und Krebse haben ein hartes Außenskelett (Exoskelett) und neigen dazu, sich als Fossilien gut zu erhalten. Als Erwachsene mausern sie ihre Schalen mit zunehmender Größe.

Die meisten Krustentiere kriechen auf dem Grund von Bächen, Flüssen und dem Ozean, manchmal kommen sie auch an Land. Da sie sich unter Wasser auf dem Boden bewegen, werden sie benthische Lebewesen genannt. Auch wenn Hummer und Garnelen ein wenig schwimmen können, wandern sie normalerweise auf dem Grund des Gewässers, in dem sie leben.

Mehr als 10 Millionen Tonnen Krustentiere werden durch Fischerei oder Zucht für den menschlichen Verzehr produziert, der größte Teil davon sind Garnelen und Krabben. Krill und Copepoden werden nicht so häufig gefischt, sind aber möglicherweise die Tiere mit der größten Biomasse auf dem Planeten und bilden einen wichtigen Teil der Nahrungskette.