Kwas
Kwass ist ein fermentiertes Getränk, das aus schwarzem oder normalem Roggenbrot hergestellt wird. Die Farbe des verwendeten Brotes trägt dazu bei, die Farbe des Getränks zu bestimmen. Für russische Verhältnisse ist es ein alkoholfreies Getränk. Der Grund dafür ist, dass der Alkoholgehalt aus der Gärung weniger als 1,2% beträgt. Insgesamt ist der Alkoholgehalt niedrig (0,05% - 1,0%). Es wird oft mit Früchten oder Kräutern wie Erdbeeren, Rosinen oder Minze aromatisiert. Kwass wird auch für die Zubereitung einer kalten Sommersuppe namens Okroschka verwendet.
Er ist beliebt in Russland, Weißrussland, der Ukraine, Litauen, Lettland, Polen, Estland und anderen ost- und mitteleuropäischen Ländern. Er ist auch in den ehemaligen Sowjetstaaten wie Kasachstan und Usbekistan beliebt, wo man viele Kwassverkäufer auf den Straßen sehen kann. Kwass ist auch in Harbin und Xinjiang beliebt, Gebiete innerhalb Chinas, die von der russischen Kultur beeinflusst sind.
Ein Becher Kwas
Fragen und Antworten
F: Was ist Kvass?
A: Kwas ist ein fermentiertes Getränk aus schwarzem oder normalem Roggenbrot, das oft mit Früchten oder Kräutern wie Erdbeeren, Rosinen oder Minze aromatisiert wird und für die Zubereitung einer kalten Sommersuppe namens Okroschka verwendet wird.
F: Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Kwas?
A: Kwas ist für russische Verhältnisse ein alkoholfreies Getränk. Das liegt daran, dass der Alkoholgehalt bei der Gärung weniger als 1,2% beträgt. Insgesamt ist der Alkoholgehalt gering (0,05% - 1,0%).
F: Welche Art von Brot wird für die Herstellung von Kwas verwendet?
A: Kwas wird aus Schwarzbrot oder normalem Roggenbrot hergestellt, und die Farbe des verwendeten Brotes trägt zur Farbe des Getränks bei.
F: Wo ist Kwas beliebt?
A: Kwas ist beliebt in Russland, Weißrussland, der Ukraine, Litauen, Lettland, Polen, Estland und anderen ost- und mitteleuropäischen Ländern sowie in Ländern, die früher zur UdSSR gehörten, wie Kasachstan und Usbekistan. Er ist auch in Harbin und Xinjiang beliebt, Regionen in China, die von der russischen Kultur beeinflusst sind.
F: Wofür wird Kwas verwendet?
A: Kwas wird häufig für die Zubereitung einer kalten Sommersuppe namens Okroschka verwendet.
F: Ist Kwass ein alkoholisches Getränk?
A: Für russische Verhältnisse ist Kwas ein alkoholfreies Getränk, obwohl er aufgrund der Fermentation eine geringe Menge Alkohol enthält.
F: Mit welchen anderen Geschmacksrichtungen kann Kwas zubereitet werden?
A: Kwas kann mit Früchten oder Kräutern wie Erdbeeren, Rosinen oder Minze aromatisiert werden.
