Naengmyeon ist ein traditionelles koreanisches Sommergericht. Der Name bedeutet "kalte Nudeln". Die Grundzutaten von Naengmyeon sind Mehl, ein gekochtes Ei, Gurkenscheiben und Scheiben von gekochtem Fleisch. Je nach Art des Naengmyeon kann Wasser oder Gochujang hinzugefügt werden. Es gibt viele Arten von Nudeln, die aus Weizen, Buchweizen, Kartoffeln oder Süßkartoffeln hergestellt werden.
Naengmyeon
Geschichte
Nach den Schriften des 19. Jahrhunderts wird sie seit der Joseon-Dynastie gemacht. Es begann als eine Delikatesse in Nordkorea. Er war in den Städten Pjöngjang und Hamhung in Nordkorea beliebt. Nach dem Koreakrieg wurde Naengmyeon in Korea weit verbreitet.
Arten
Die beiden Haupttypen von Naengmyeon sind mul Naengmyeon und bibim Naengmyeon. Mul naengmyeon wird als kalte Suppe mit den Nudeln serviert, die in einer aus Rind- oder Hühnerfleisch hergestellten Brühe enthalten sind. Bibim naengmyeon wird mit einem würzigen Dressing serviert, das hauptsächlich aus Gochujang (rote Chilipaste) besteht.