Liste der Suppen

Suppen werden seit der Antike hergestellt. Diese Seite listet eine Auswahl bekannter Suppen aus den verschiedenen Küchen der Welt auf. Sie sind nach der Art der Suppe sortiert.

Einige Suppen werden mit großen Fleisch- oder Gemüsestückchen serviert, die in der Flüssigkeit verbleiben; diese werden unten als "stückig" kategorisiert. Eine Brühe ist eine aromatisierte Flüssigkeit, die in der Regel aus dem Kochen von Fleisch und Knochen oder Gemüse für eine gewisse Zeit in einer Brühe hergestellt wird. Eine übliche Art von Brühe ist Consommé. Ein Eintopf ist eine Kategorie von dicken Suppen, Eintöpfen oder Brei. In einigen von ihnen werden Fleisch und Gemüse zusammen mit Wasser gekocht, bis sie zu einem dicken Brei werden.

Biskuits sind cremige Suppen, die traditionell mit Meeresfrüchten zubereitet werden, können aber mit jeder Art von Meeresfrüchten zubereitet werden. Die Basis von Cremesuppen sind Milchprodukte. Speisebreien sind dicke Suppen, die normalerweise eine Art Stärke enthalten. Coulis waren ursprünglich Fleischsäfte und sind heute dicke Pürees. Einige Suppen werden immer nur kalt serviert, und andere Suppen können als Option kalt serviert werden.