Schalentier
Schalentiere ist ein kulinarischer Begriff für einige wirbellose Wassertiere, die als Nahrung dienen: Weichtiere, Krebstiere und Stachelhäuter. Es handelt sich nicht um einen wissenschaftlichen Begriff, und seine Verwendung kann von Ort zu Ort variieren.
Sowohl im Salzwasser als auch im Süßwasser lebende wirbellose Tiere gelten als Schalentiere. Zu den Muscheln, die häufig als Nahrung verwendet werden, gehören die Muschel, die Miesmuschel, die Auster, der Winkle und die Jakobsmuschel.
Zu den häufig verzehrten Krustentieren gehören Garnelen, Krabben, Hummer, Krebse und Krabben.
Echinodermen werden nicht so häufig gegessen wie Weich- und Krebstiere. In Asien werden Seegurken und Seeigel gegessen.
Essbare Kopffüßer wie Tintenfische, Kraken und Tintenfische und Landschnecken, obwohl alle Weichtiere, werden manchmal als Schalentiere betrachtet und manchmal nicht.
Der Begriff Flossenfisch wird manchmal verwendet, um gewöhnliche (Wirbeltier-)Fische von Schalentieren zu unterscheiden.
Jüdische und islamische Speisegesetze verbieten den Verzehr von Muscheln (die auf dem Land und im Wasser leben).
In der japanischen Küche verwenden Küchenchefs häufig Schalentiere und deren Rogen. Sushi und Sashimi enthalten sowohl rohe als auch gekochte Schalentiere.
Gekochte Muscheln
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Fragen und Antworten
F: Was sind Schalentiere?
A: Schalentiere ist ein kulinarischer Begriff für einige wirbellose Wassertiere, die als Nahrungsmittel verwendet werden, darunter Weichtiere, Krebstiere und Stachelhäuter.
F: Gelten sowohl Salzwasser- als auch Süßwasser-Wirbellose als Schalentiere?
A: Ja, sowohl Salzwasser- als auch Süßwasser-Wirbellose gelten als Schalentiere.
F: Welche Arten von Mollusken werden häufig gegessen?
A: Zu den häufig verzehrten Weichtieren gehören Venusmuscheln, Miesmuscheln, Austern, Strandschnecken und Jakobsmuscheln.
F: Welche Arten von Krustentieren werden üblicherweise gegessen?
A: Zu den häufig verzehrten Krustentieren gehören Garnelen, Hummer, Flusskrebse und Krabben.
F: Gelten Kopffüßer wie Tintenfisch und Krake als Schalentiere?
A: Kopffüßer wie Tintenfisch und Oktopus können manchmal als Schalentiere angesehen werden, aber das kann von Ort zu Ort variieren.
F: Verbieten die jüdischen oder islamischen Speisegesetze den Verzehr von Schalentieren?
A: Ja, die jüdischen und islamischen Speisegesetze verbieten den Verzehr aller Arten von Schalentieren - egal ob sie an Land oder im Wasser leben.
F: Wie werden Schalentiere in der japanischen Küche verwendet?
A: In der japanischen Küche verwenden Köche häufig Schalentiere und ihren Rogen in Gerichten wie Sushi oder Sashimi, die sowohl roh als auch gekocht zubereitet werden können.
