Schalentiere ist ein kulinarischer Begriff für einige wirbellose Wassertiere, die als Nahrung dienen: Weichtiere, Krebstiere und Stachelhäuter. Es handelt sich nicht um einen wissenschaftlichen Begriff, und seine Verwendung kann von Ort zu Ort variieren.
Sowohl im Salzwasser als auch im Süßwasser lebende wirbellose Tiere gelten als Schalentiere. Zu den Muscheln, die häufig als Nahrung verwendet werden, gehören die Muschel, die Miesmuschel, die Auster, der Winkle und die Jakobsmuschel.
Zu den häufig verzehrten Krustentieren gehören Garnelen, Krabben, Hummer, Krebse und Krabben.
Echinodermen werden nicht so häufig gegessen wie Weich- und Krebstiere. In Asien werden Seegurken und Seeigel gegessen.
Essbare Kopffüßer wie Tintenfische, Kraken und Tintenfische und Landschnecken, obwohl alle Weichtiere, werden manchmal als Schalentiere betrachtet und manchmal nicht.
Der Begriff Flossenfisch wird manchmal verwendet, um gewöhnliche (Wirbeltier-)Fische von Schalentieren zu unterscheiden.
Jüdische und islamische Speisegesetze verbieten den Verzehr von Muscheln (die auf dem Land und im Wasser leben).
In der japanischen Küche verwenden Küchenchefs häufig Schalentiere und deren Rogen. Sushi und Sashimi enthalten sowohl rohe als auch gekochte Schalentiere.
