Brasserie, in Frankreich und heute in Großbritannien, bedeutet eine Art französisches Restaurant. Es hat ein entspanntes Ambiente und serviert einzelne Gerichte und andere Speisen. Das Wort "Brasserie" ist auch französisch für "Brauerei". Am Anfang wurde es für den Ort verwendet, an dem das Bier gebraut wurde. Oft wurde an diesen Orten das gebraute Bier zusammen mit einer Mahlzeit serviert.
In einer Brasserie gibt es professionellen Service, gedruckte Speisekarten und (traditionell) weißes Leinen - im Gegensatz zu einem Bistro, in dem es möglicherweise nichts davon gibt. In der Regel ist eine Brasserie an jedem Tag der Woche geöffnet und serviert den ganzen Tag das gleiche Menü.
1901 definierte Chambers's Twentieth Century Dictionary of the English Language "Brasserie" als "in Frankreich jeder Biergarten oder Saloon". Im Jahr 2000 enthielt das New Penguin English Dictionary of the English Language diese Definition von "Brasserie": "ein kleines informelles Restaurant im französischen Stil".
