Der Sauerampfer, auch als Zuurzak bekannt, ist eine Fruchtart, die an einem Baum wächst. Der Baum stammt aus den warmen Teilen Amerikas. Zunächst war er nur auf den karibischen Inseln, in Teilen Mittelamerikas und in Teilen Südamerikas zu finden. Heute wird er an anderen warmen und feuchten Orten angebaut, wie auf den Pazifischen Inseln, in Florida und Südostasien.
Diese Frucht ist groß. Sie hat eine stachelige, grüne Schale, die nicht gegessen wird. Das Innere der Frucht ist weiß. Sie enthält einen süßen, aber scharf schmeckenden Saft. Der Sauerteig enthält schwarze oder braune Kerne, die nicht gegessen werden. Die Frucht kann roh gegessen oder zu Saft zum Trinken verarbeitet werden. Der Saft wird zur Herstellung von Süßigkeiten und Eiscreme verwendet.
Manche Menschen verwenden die Sauerkrautfrucht oder die Blätter als Medizin. Obwohl die Frucht Zucker und viele Vitamine enthält, ist es vielleicht nicht gut, viel davon zu essen. Wissenschaftler glauben, dass der Sauerteig manche Menschen krank machen kann.