Honigdachse leben allein in selbstgegrabenen Löchern. Sie sind gute Bagger, die in der Lage sind, innerhalb von 10 Minuten Tunnel in harten Boden zu graben. Diese Erdlöcher haben immer nur einen Durchgang und eine Nistkammer und sind normalerweise nicht groß, etwa 1-3 Meter lang. Sie legen keine Einstreu in die Nistkammer. Obwohl sie normalerweise ihre eigenen Höhlen graben, können sie Erdferkel- und Warzenschweinlöcher, die nicht mehr benutzt werden, oder Termitenhügel übernehmen.
Honigdachse sind intelligente Tiere und eine der wenigen Arten, die Werkzeuge benutzen können. In der Dokumentarserie Land des Tigers aus dem Jahr 1997 wurde ein Honigdachs in Indien mit einem Werkzeug gefilmt; das Tier rollte einen Baumstamm und stellte sich darauf, um zu einem Eisvogel zu gelangen, der in den von der Decke kommenden Wurzeln in einer unterirdischen Höhle steckt.
Honigdachse sind furchtlose und zähe Tiere, von denen bekannt ist, dass sie ihre Feinde brutal angreifen, wenn sie nicht entkommen können. Sie sind im Kampf unermüdlich und können bei Kämpfen viel größere Tiere erschöpfen. Die Tatsache, dass die meisten Raubtiere Honigdachse nicht jagen wollen, hat zu der Theorie geführt, dass die gegenschattierten Mäntel der Gepardenkätzchen so entwickelt wurden, dass sie wie der Honigdachs aussehen, um Raubtiere fernzuhalten. Dies wäre ein Beispiel für Mimikry.
Die Stimme des Honigdachs ist ein heiserer "khrya-ya-ya-ya-ya"-Laut. Während der Paarung geben die Männchen laute Grunzlaute von sich. Die Jungtiere singen durch Winseln. Wenn Honigdachse von Hunden angegriffen werden, schreien sie wie Bärenjunge.
Diät
Honigdachse haben unter den Musteliden die am wenigsten spezialisierte Ernährung. In unterentwickelten Gebieten kann der Honigdachs zu jeder Tageszeit jagen, obwohl er an Orten mit hoher menschlicher Population nachtaktiv wird. Bei der Jagd trabt der Honigdachs mit nach innen gerichteten Zehen und bewegt sich mit der gleichen Geschwindigkeit wie ein junger Mann. Trotz ihres Namens fressen Honigdachse hauptsächlich Fleisch und nehmen jede Art von tierischer Nahrung zur Hand, darunter Aas, kleine Nagetiere, Vögel, Eier, Insekten, Eidechsen, Schildkröten und Frösche. Sie fressen Obst und Gemüse wie Beeren, Wurzeln und Zwiebeln.
Sie dürfen Frösche und Nagetiere wie Wüstenrennmäuse und Erdhörnchen jagen, indem sie diese aus ihren Höhlen ausgraben. Honigdachse können sich aufgrund ihrer kräftigen Kiefer ohne Schwierigkeiten von Schildkröten ernähren. Sie töten und fressen Schlangen, selbst hochgiftige oder große Schlangen. In Indien haben sie menschliche Leichen ausgegraben. Sie fressen alle Teile ihrer Beute, einschließlich Haut, Haare, Federn, Fleisch und Knochen, wobei sie ihre Nahrung mit den Vorderpfoten nach unten halten. Wenn sie pflanzliche Nahrung suchen, heben sie Steine hoch oder reißen Rinde von Bäumen ab.