Aserbaidschanische Küche
Aserbaidschanisches Essen ist das, was die Menschen in Aserbaidschan kochen und essen. Lebensmittel aus verschiedenen Kulturen haben das aserbaidschanische Essen beeinflusst. Es blieb jedoch anders als das Essen in anderen Ländern. Viele Lebensmittel, die in Aserbaidschan begannen, sind heute Teil anderer Kulturen. Für die Aserbaidschaner ist das Essen ein wichtiger Teil der Kultur des Landes und ist sehr mit der Geschichte, den Traditionen und Werten der Nation verbunden.
Von 11 Klimatypen in der Welt hat Aserbaidschan neun. Dies trägt zur Fruchtbarkeit des Bodens bei, so dass es viele Gemüsesorten gibt, die je nach Jahreszeit und Gericht verwendet werden. Das Klima trägt zur Reichhaltigkeit der Lebensmittel bei. Frische Kräuter, darunter Minze, Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon, Lauch, Schnittlauch, Thymian, Majoran, Frühlingszwiebeln und Brunnenkresse, sind sehr beliebt und werden oft zu den Hauptgerichten gereicht. Im Kaspischen Meer gibt es viele essbare Fischarten, darunter den Stör, den Kaspischen Lachs, Kutum, Sardinen, Meeräsche und andere. Schwarzer Kaviar aus dem Kaspischen Meer ist eine der bekanntesten Delikatessen Aserbaidschans, die in vielen Teilen der Welt gefragt ist.
Die Hauptgerichte der aserbaidschanischen Küche sind über 30 verschiedene Suppen, darunter auch solche, die aus einfachem Joghurt zubereitet werden. Eines der bekanntesten Gerichte ist Plov. Plov ist ein mit Safran bedeckter Reis, der mit verschiedenen Kräutern serviert wird. In der aserbaidschanischen Küche gibt es mehr als 40 verschiedene Plov-Rezepte. Zu den anderen zweiten Gängen gehören viele Arten von Spiessen und Schaschliks, darunter Lamm-, Rind-, Hühner- und Fischspießchen (baliq). Der Stör, ein gewöhnlicher Fisch, wird normalerweise am Spieß aufgespießt (ein Spieß ist ein dünner Metall- oder Holzstab, der dazu dient, Lebensmittelstücke zusammenzuhalten) und als Schaschlik gegrillt und mit einer säuerlichen Granatapfelsauce namens Narsharab serviert. Getrocknete Früchte und Walnüsse werden in vielen Gerichten verwendet. Die traditionellen Gewürze sind Salz, die Gewürze schwarzer Pfeffer, Sumach und vor allem Safran. Ein Großteil des Safrans stammt von der Absheron-Halbinsel.
Schwarzer Tee ist das Nationalgetränk und wird nach dem Essen getrunken. Er wird auch allein oder mit Trockenfrüchten getrunken.
Ein weiteres beliebtes Getränk ist Sorbet, ein süßes Kaltgetränk aus Fruchtsaft, der mit Zucker gemischt oder gekocht und oft mit Rosenwasser parfümiert wird. Das aserbaidschanische Sorbet ist kein Sorbet, die kalte Nachspeise.
Aserbaidschanische Duschbara
Leichte Snacks der aserbaidschanischen Küche.
Aserbaidschanisches Dolma
Lage von Aserbaidschan
Fragen und Antworten
F: Was ist aserbaidschanisches Essen?
A: Aserbaidschanisches Essen ist die traditionelle Küche Aserbaidschans, die im Laufe der Zeit von verschiedenen Kulturen beeinflusst wurde, sich aber dennoch von anderen Ländern unterscheidet.
F: Wie wirkt sich das Klima in Aserbaidschan auf seine Küche aus?
A: Das Klima in Aserbaidschan ist sehr vielfältig, es gibt neun von elf Klimatypen auf der Welt. Dies trägt zur Fruchtbarkeit des Bodens bei und ermöglicht die Verwendung einer Vielzahl von Gemüsesorten, die saisonal in den Gerichten verwendet werden können. Dies trägt auch zur Entstehung einer reichen kulinarischen Kultur bei.
F: Welche Kräuter werden in der aserbaidschanischen Küche häufig verwendet?
A: Zu den in der aserbaidschanischen Küche häufig verwendeten Kräutern gehören Minze, Koriander, Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon, Lauch, Schnittlauch, Thymian, Majoran und grüne Zwiebeln. Auch Brunnenkresse wird gerne verwendet.
F: Welche Arten von Fisch findet man im Kaspischen Meer?
A: Zu den Fischen, die im Kaspischen Meer vorkommen, gehören Stör, Kaspischer Lachs, Kutum-Sardinen, Meeräschen und andere. Kaviar aus dieser Region ist eine der berühmtesten Delikatessen Aserbaidschans.
F: Welche Hauptgerichte werden in der aserbaidschanischen Küche serviert?
A: Zu den Hauptgerichten der aserbaidschanischen Küche gehören über 30 verschiedene Suppen sowie Plov (ein mit Safran ummanteltes Reisgericht), Spieße und Schaschliks (gegrilltes Fleisch) und Stör-Schaschlik (serviert mit Granatapfelsauce).
F: Welche Gewürze werden üblicherweise zum Würzen von Gerichten verwendet?
A: Zu den üblichen Gewürzen, die zum Abschmecken von Gerichten verwendet werden, gehören Salz und Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Sumach und Safran, von denen viele von der Halbinsel Absheron stammen.
F: Welche Getränke werden typischerweise nach den Mahlzeiten oder allein getrunken?
A: Schwarzer Tee wird in der Regel nach den Mahlzeiten oder allein getrunken, während Sorbet - ein süßes Kaltgetränk aus Fruchtsaft, der mit Zucker gemischt oder gekocht wird - ein weiteres beliebtes Getränk ist, das oft mit Rosenwasser parfümiert wird.
