Ysop
Ysop (Ysopus) ist eine Gattung von etwa 10-12 Arten krautiger oder halbholziger Pflanzen aus der Familie der Lamiaceae, die vom östlichen Mittelmeer bis Zentralasien heimisch sind. Sie sind aromatisch, mit aufrechten, verzweigten Stängeln von bis zu 60 cm Länge, die an den Spitzen mit feinen Haaren bedeckt sind. Die Blätter sind schmal oval, 2-5 cm lang. Die kleinen blauen Blüten befinden sich im Sommer am oberen Teil der Zweige. Die bei weitem bekannteste Art ist der Ysop (H. officinalis), der außerhalb seines Heimatgebietes im Mittelmeerraum weit verbreitet ist.
Beachten Sie, dass Anisysop, Agastache foeniculum (auch Blauer Riesenysop genannt) eine ganz andere Pflanze und keine enge Verwandte ist, obwohl beide zur Familie der Minze gehören. Anisysop ist in weiten Teilen Nord-, Mittel- und Nordamerikas heimisch.
Arten
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Wachsende
Der Name "Ysop" lässt sich fast unverändert durch das griechische Wort ύσσωπος (hyssopos) und das hebräische Wort אזוב (ezov) zurückverfolgen. Das Buch Exodus in der Bibel berichtet, dass das Blut der Opfer in der Nacht des Passahfestes mit Ysop an den Türpfosten aufgetragen wurde. Seine erbrechenauslösenden Eigenschaften werden auch im Buch der Psalmen erwähnt. Im Neuen Testament wurde ein in saurem Wein oder Essig getränkter Schwamm auf einen Ysopzweig gesteckt und Jesus von Nazareth kurz vor seinem Tod am Kreuz geopfert. Sowohl Matthäus als auch Markus erwähnen dies, beziehen sich aber auf die Pflanze mit dem allgemeinen Begriff καλαμος (kalamos), der mit "Schilfrohr" oder "Stock" übersetzt wird.
Die Samen werden im Frühjahr gepflanzt und die Sämlinge im Abstand von 40-50 cm ausgepflanzt. Ysop kann auch durch Stecklinge oder Wurzelteilung im Frühjahr oder Herbst vermehrt werden. Ysop sollte in voller Sonne auf gut dräniertem Boden angebaut werden und von gelegentlichem Beschneiden profitieren. Ysop lebt nicht lange, und die Pflanzen müssen alle paar Jahre ersetzt werden. Er eignet sich gut als niedrige Hecke oder als Rabatte in einem Kräutergarten.
Ysop hat auch im Garten Verwendung. Er soll eine gute Begleitpflanze zum Kohl sein, weil er den Kohlweißling abschreckt. Es wurde auch "festgestellt, dass er den Ertrag der Weinreben verbessert, wenn er entlang der Reihen gepflanzt wird, insbesondere wenn das Gelände felsig oder sandig ist und der Boden nicht so leicht zu bearbeiten ist, wie er sein könnte". Ysop soll schlecht für Radieschen sein, und sie sollten nicht in der Nähe angebaut werden. Ysop zieht auch Bienen, Schwebfliegen und Schmetterlinge an und hat daher einen Platz im Wildgarten, ist aber auch nützlich bei der Schädlingsbekämpfung und der Förderung der Bestäubung ohne den Einsatz unnatürlicher Methoden.
Ysop-Blätter können durch Trocknen konserviert werden. Sie sollten an einem trockenen Tag auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt werden, wenn die Wirkstoffmenge am höchsten ist. Sie sollten schnell und vor grellem Sonnenlicht geschützt getrocknet werden, um ihre aromatischen Inhaltsstoffe zu erhalten und die Oxidation anderer Chemikalien zu verhindern. Eine gute Luftzirkulation ist erforderlich, wie z.B. ein Lüftungsschrank mit offener Tür oder ein sonniger Raum, der eine Temperatur von 20-32°C anstrebt. Ysopblätter sollten in etwa sechs Tagen oder länger austrocknen und beginnen sich zu verfärben und ihren Geschmack zu verlieren. Die getrockneten Blätter werden in sauberen, trockenen, luftdichten Behältern gelagert und sind 12-18 Monate haltbar.
Ysop wird von den Larven einiger Schmetterlingsarten, einschließlich des Kohlmottens, als Nahrungspflanze verwendet.
Verwendung
Ysop wird als Zutat für Eau de Cologne und den Likör Chartreuse verwendet. Er wird auch verwendet, um den Alkohol Absinth zu färben, zusammen mit der Melissenpflanze und römischem Wermut. Ysop wird auch, gewöhnlich in Kombination mit anderen Kräutern wie Lakritze, in pflanzlichen Heilmitteln, insbesondere bei Lungenkrankheiten, verwendet. Ysop tötet auch Bakterien ab, stärkt die Kapillaren und reduziert Entzündungen. Er kann bei etwa 81 verschiedenen Krankheiten helfen, darunter Krebs, Bronchitis, Schlaflosigkeit, Ödeme, Erkältungen usw. Wenn es in Extrakt- oder Teeform verzehrt wird, löst es Schleim in den Atemwegen, der Stauungen lindert, den Blutdruck regulieren und Blähungen vertreiben kann. Es hilft auch bei Durchblutungsstörungen, Epilepsie, Fieber, Gicht und Gewichtsproblemen. Aus frischem Ysop können Breiumschläge hergestellt werden, die bei der Wundheilung helfen. Er sollte nicht während der Schwangerschaft verwendet werden.
Ritueller Gebrauch
Ysop ist eine heilige Pflanze, die im Judentum verwendet wird. In der hebräischen Bibel taucht er häufig als Ezov auf. In Exodus 12:22 werden die Juden in Ägypten angewiesen: "Nehmt einen Strauß Ysop, taucht ihn in das Blut im Becken und tut etwas von dem Blut oben und auf beide Seiten des Türrahmens. Keiner von euch soll vor dem Morgen vor die Tür seines Hauses gehen." Es wird von den Priestern im Salomonischen Tempel für Reinigungsriten verschiedener Art in Levitikus 14:4-7, 14:49-52, 19:6, 18 verwendet. Ysop wird auch oft verwendet, um das katholische zeremonielle Aspergillum zu füllen, das der Priester in eine Schüssel mit Weihwasser taucht und auf die Gemeinde streut, um sie zu segnen. Forscher sagen jedoch, dass sich die biblischen Berichte nicht auf die Pflanze beziehen, die gegenwärtig als Ysop bekannt ist. Es könnte tatsächlich eines von mehreren verschiedenen Kräutern sein.
Der Talmud nennt den Ysop אברתא und hält ihn für ein pflanzliches Heilmittel gegen Verdauungsstörungen.
In Lebensmitteln
Ysopblätter haben einen leicht bitteren, minzigen Geschmack und können Suppen, Salaten oder Fleisch zugegeben werden, sollten aber sparsam verwendet werden, da der Geschmack sehr stark ist.
Illustration von H. officinalis aus dem 19.
Verwandte Seiten
- Agastache, allgemein bekannt als Riesenyssop
Fragen und Antworten
F: Wie viele Arten gibt es in der Gattung Ysop?
A: Es gibt etwa 10-12 Arten in der Gattung Ysop.
F: Zu welcher Familie gehören die Ysop-Pflanzen?
A: Ysop-Pflanzen gehören zur Familie der Lamiaceae.
F: Wo sind Ysop-Pflanzen heimisch?
A: Ysop-Pflanzen sind im östlichen Mittelmeerraum bis nach Zentralasien heimisch.
F: Was sind die Merkmale von Ysop-Pflanzen?
A: Ysop-Pflanzen sind aromatisch, krautig oder halb verholzt, haben aufrechte, verzweigte Stängel, die bis zu 60 cm lang sind und an den Spitzen mit feinen Haaren bedeckt sind. Sie haben kleine blaue Blüten, die im Sommer blühen.
F: Welches ist die bekannteste Art des Ysop?
A: Die bekannteste Art von Ysop ist der krautige Ysop (H. officinalis).
F: Ist Anis-Hyssop ein naher Verwandter des Ysop-Krauts?
A: Nein, Anis-Hyssop (Agastache foeniculum) ist kein naher Verwandter des Ysop, obwohl beide zur Familie der Minzen gehören.
F: Wo ist Anis-Hyssop heimisch?
A: Anis-Hyssop ist in weiten Teilen des nördlichen Mittel- und Nordamerikas heimisch.
