Ysop

Der Name "Ysop" lässt sich fast unverändert durch das griechische Wort ύσσωπος (hyssopos) und das hebräische Wort אזוב (ezov) zurückverfolgen. Das Buch Exodus in der Bibel berichtet, dass das Blut der Opfer in der Nacht des Passahfestes mit Ysop an den Türpfosten aufgetragen wurde. Seine erbrechenauslösenden Eigenschaften werden auch im Buch der Psalmen erwähnt. Im Neuen Testament wurde ein in saurem Wein oder Essig getränkter Schwamm auf einen Ysopzweig gesteckt und Jesus von Nazareth kurz vor seinem Tod am Kreuz geopfert. Sowohl Matthäus als auch Markus erwähnen dies, beziehen sich aber auf die Pflanze mit dem allgemeinen Begriff καλαμος (kalamos), der mit "Schilfrohr" oder "Stock" übersetzt wird.

Die Samen werden im Frühjahr gepflanzt und die Sämlinge im Abstand von 40-50 cm ausgepflanzt. Ysop kann auch durch Stecklinge oder Wurzelteilung im Frühjahr oder Herbst vermehrt werden. Ysop sollte in voller Sonne auf gut dräniertem Boden angebaut werden und von gelegentlichem Beschneiden profitieren. Ysop lebt nicht lange, und die Pflanzen müssen alle paar Jahre ersetzt werden. Er eignet sich gut als niedrige Hecke oder als Rabatte in einem Kräutergarten.

Ysop hat auch im Garten Verwendung. Er soll eine gute Begleitpflanze zum Kohl sein, weil er den Kohlweißling abschreckt. Es wurde auch "festgestellt, dass er den Ertrag der Weinreben verbessert, wenn er entlang der Reihen gepflanzt wird, insbesondere wenn das Gelände felsig oder sandig ist und der Boden nicht so leicht zu bearbeiten ist, wie er sein könnte". Ysop soll schlecht für Radieschen sein, und sie sollten nicht in der Nähe angebaut werden. Ysop zieht auch Bienen, Schwebfliegen und Schmetterlinge an und hat daher einen Platz im Wildgarten, ist aber auch nützlich bei der Schädlingsbekämpfung und der Förderung der Bestäubung ohne den Einsatz unnatürlicher Methoden.

Ysop-Blätter können durch Trocknen konserviert werden. Sie sollten an einem trockenen Tag auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt werden, wenn die Wirkstoffmenge am höchsten ist. Sie sollten schnell und vor grellem Sonnenlicht geschützt getrocknet werden, um ihre aromatischen Inhaltsstoffe zu erhalten und die Oxidation anderer Chemikalien zu verhindern. Eine gute Luftzirkulation ist erforderlich, wie z.B. ein Lüftungsschrank mit offener Tür oder ein sonniger Raum, der eine Temperatur von 20-32°C anstrebt. Ysopblätter sollten in etwa sechs Tagen oder länger austrocknen und beginnen sich zu verfärben und ihren Geschmack zu verlieren. Die getrockneten Blätter werden in sauberen, trockenen, luftdichten Behältern gelagert und sind 12-18 Monate haltbar.

Ysop wird von den Larven einiger Schmetterlingsarten, einschließlich des Kohlmottens, als Nahrungspflanze verwendet.

Ysop wird als Zutat für Eau de Cologne und den Likör Chartreuse verwendet. Er wird auch verwendet, um den Alkohol Absinth zu färben, zusammen mit der Melissenpflanze und römischem Wermut. Ysop wird auch, gewöhnlich in Kombination mit anderen Kräutern wie Lakritze, in pflanzlichen Heilmitteln, insbesondere bei Lungenkrankheiten, verwendet. Ysop tötet auch Bakterien ab, stärkt die Kapillaren und reduziert Entzündungen. Er kann bei etwa 81 verschiedenen Krankheiten helfen, darunter Krebs, Bronchitis, Schlaflosigkeit, Ödeme, Erkältungen usw. Wenn es in Extrakt- oder Teeform verzehrt wird, löst es Schleim in den Atemwegen, der Stauungen lindert, den Blutdruck regulieren und Blähungen vertreiben kann. Es hilft auch bei Durchblutungsstörungen, Epilepsie, Fieber, Gicht und Gewichtsproblemen. Aus frischem Ysop können Breiumschläge hergestellt werden, die bei der Wundheilung helfen. Er sollte nicht während der Schwangerschaft verwendet werden.

Ritueller Gebrauch

Ysop ist eine heilige Pflanze, die im Judentum verwendet wird. In der hebräischen Bibel taucht er häufig als Ezov auf. In Exodus 12:22 werden die Juden in Ägypten angewiesen: "Nehmt einen Strauß Ysop, taucht ihn in das Blut im Becken und tut etwas von dem Blut oben und auf beide Seiten des Türrahmens. Keiner von euch soll vor dem Morgen vor die Tür seines Hauses gehen." Es wird von den Priestern im Salomonischen Tempel für Reinigungsriten verschiedener Art in Levitikus 14:4-7, 14:49-52, 19:6, 18 verwendet. Ysop wird auch oft verwendet, um das katholische zeremonielle Aspergillum zu füllen, das der Priester in eine Schüssel mit Weihwasser taucht und auf die Gemeinde streut, um sie zu segnen. Forscher sagen jedoch, dass sich die biblischen Berichte nicht auf die Pflanze beziehen, die gegenwärtig als Ysop bekannt ist. Es könnte tatsächlich eines von mehreren verschiedenen Kräutern sein.

Der Talmud nennt den Ysop אברתא und hält ihn für ein pflanzliches Heilmittel gegen Verdauungsstörungen.

In Lebensmitteln

Ysopblätter haben einen leicht bitteren, minzigen Geschmack und können Suppen, Salaten oder Fleisch zugegeben werden, sollten aber sparsam verwendet werden, da der Geschmack sehr stark ist.

• Agastache, allgemein bekannt als Riesenyssop