François-René de Chateaubriand, der berühmte Schriftsteller der Romantik, beeinflusste Hugo in den frühen 1800er Jahren. Als Hugo jung war, sagte er, er würde Chateaubriand ou rien ("Chateaubriand oder nichts") sein. Viele Dinge, die Chateaubriand tat, kopierte Hugo. Zunächst verteidigte er die Sache der Romantik. Dann engagierte er sich in der Politik und unterstützte den Republikanismus. Schließlich wurde er wegen seiner politischen Ansichten ins Exil gezwungen. Hugos Leidenschaft und Beredsamkeit in seinem Frühwerk machten ihn schon in jungen Jahren erfolgreich und berühmt. Sein erster Gedichtband (Odes et poésies diverses) wurde 1822 veröffentlicht. Zu dieser Zeit war Hugo erst zwanzig Jahre alt. Sie brachte ihm eine königliche Pension (Geld vom König) von Ludwig XVIII. ein. Seine Gedichte wurden bewundert, aber es war seine nächste Sammlung, vier Jahre später, 1826 (Odes et Ballades), die Hugo als einen großen Dichter auswies.
Victor Hugos erstes reifes Werk der Belletristik erschien 1829. Es spiegelte sein Interesse für die Gesellschaft wider, das in seinem späteren Werk öfter auftauchte. Le Dernier jour d'un condamné (Der letzte Tag eines Verurteilten) hatte einen großen Einfluss auf spätere Schriftsteller wie Albert Camus, Charles Dickens und Fjodor Dostojewski. Claude Gueux erschien 1834. Es handelt sich um eine dokumentarische Kurzgeschichte über einen Mörder aus dem wirklichen Leben, der in Frankreich hingerichtet worden war. Hugo selbst hielt sie für einen Vorläufer seines großen Werkes über soziale Ungerechtigkeit, Les Misérables. Aber Hugos erster erfolgreicher Roman Notre-Dame de Paris (Der Glöckner von Notre Dame), der 1831 veröffentlicht wurde. Er wurde schnell in andere Sprachen in ganz Europa übersetzt. Der Roman bewirkte unter anderem, dass die Bewohner von Paris die vernachlässigte Kathedrale Notre-Dame restaurieren mussten, die Tausende von Touristen anzog, die den populären Roman gelesen hatten. Das Buch regte auch eine erneute Wertschätzung für Bauten aus der Vorrenaissance an, die aktiv zu erhalten begannen.
Hugo begann bereits in den 1830er Jahren mit der Planung eines großen Romans über soziales Elend und Ungerechtigkeit, aber es sollte ganze 17 Jahre dauern, bis Les Misérables realisiert und schließlich 1862 veröffentlicht werden konnte. Der Autor war sich der Qualität des Romans sehr bewusst, und die Veröffentlichung des Werkes ging an den Meistbietenden. Der belgische Verlag Lacroix und Verboeckhoven unternahm eine für die damalige Zeit ungewöhnliche Marketingkampagne und gab ein ganzes halbes Jahr vor der Veröffentlichung Pressemitteilungen über das Werk heraus. Außerdem veröffentlichte er zunächst nur den ersten Teil des Romans ("Fantine"), der gleichzeitig in den Großstädten lanciert wurde. Die Raten des Buches waren innerhalb weniger Stunden ausverkauft und hatten einen enormen Einfluss auf die französische Gesellschaft. Das kritische Establishment stand dem Roman im Allgemeinen feindselig gegenüber; Taine fand ihn unaufrichtig, Barbey d'Aurevilly beklagte sich über seine Vulgarität, Flaubert fand in ihm "weder Wahrheit noch Größe", die Goncourts lamasteten seine Künstlichkeit an, und Baudelaire geißelte ihn - trotz positiver Kritiken in den Zeitungen - unter vier Augen als "geschmacklos und ungeschickt". Les Misérables erwies sich bei den Massen als so populär, dass die darin angesprochenen Themen bald auf der Tagesordnung der französischen Nationalversammlung standen. Auch heute noch ist der Roman sein dauerhaft beliebtestes Werk. Er ist weltweit populär, wurde für Kino, Fernsehen und Bühnenshows adaptiert.
Die kürzeste Korrespondenz der Geschichte ist die zwischen Hugo und seinem Verleger Hurst & Blackett im Jahre 1862. Es wird gesagt, dass Hugo im Urlaub war, als Les Misérables (über 1200 Seiten) erschien. Er telegrafierte die einstellige Nachricht '?' an seinen Verleger, der mit einem einzigen '!' antwortete.
In seinem nächsten Roman, Les Travailleurs de la Mer (Die Werktätigen des Meeres), der 1866 veröffentlicht wurde, wandte sich Hugo von sozialen oder politischen Fragen ab. Dennoch wurde das Buch gut aufgenommen, was vielleicht auf den früheren Erfolg von Les Misérables zurückzuführen ist. Hugos Geschichte, die der Kanalinsel Guernsey gewidmet ist, auf der er fünfzehn Jahre im Exil verbrachte, über den Kampf des Menschen mit dem Meer und den Kreaturen in seinen Tiefen, setzte in Paris einen ungewöhnlichen Trend in Gang: die Tintenfische. Von Tintenfischgerichten und -ausstellungen bis hin zu Tintenfischhüten und -festen waren die Pariser von diesen ungewöhnlichen Meeresbewohnern fasziniert.
Hugo kehrte in seinem nächsten Roman, L'Homme Qui Rit (Der Mann, der lacht), der 1869 erschien und ein kritisches Bild der Aristokratie zeichnete, zu politischen und sozialen Fragen zurück. Der Roman war jedoch nicht so erfolgreich wie seine vorherigen Bemühungen, und Hugo selbst begann, sich zu der wachsenden Distanz zwischen ihm und literarischen Zeitgenossen wie Flaubert und Émile Zola zu äußern, deren realistische und naturalistische Romane nun die Popularität seines eigenen Werkes übertrafen. Sein letzter Roman, Quatre-vingt-treize (Dreiundneunzig), der 1874 erschien, handelte von einem Thema, das Hugo zuvor gemieden hatte: die Schreckensherrschaft während der Französischen Revolution.